Seçmeli Meslek Dersi — Süt İşleme Yıllık Planı 2026-2027
SÜT İŞLEME dersinin 2026-2027 öğretim yılı yıllık ders planı. Aşağıda ilk dört haftanın ünite ve konuları yer alır.
📘 11-12. Sınıf
🕒 Haftada 7 saat
📅 2026-2027
↔ Tabloyu yana kaydırarak tüm sütunları görebilirsiniz. Sütun başlıkları kaynak Excel dosyasındaki gibidir (ilk 10 sütun, ilk 4 hafta). Planın tamamı (35 hafta) ve basılabilir Excel dosyası uygulamadadır.
| AY | HAFTA | DERS SAATİ | ÖĞRENME BİRİMİ | KONULAR | KAZANIMLAR VE KAZANIM AÇIKLAMALARI | ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME | ARAÇ-GEREÇ (ORTAM VE DONANIM) | BELİRLİ GÜN VE HAFTALAR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eylül | 1. Hafta: 14-18 Eylül | 7.0 | Sütün İşletmeye Kabulü | 1. Üreticiden sütü alıp nakletmek | 1. Üreticiden sütü alıp nakleder. / • Sütün işletmeye nakli için gerekli ekipmanları sıralatır. / • Nakil sırasında dikkat edilecek hususların açıklanması sağlanır. / • Sütün nakil aracına aktarılması sağlanır. / • Sütün işletmeye nakil edilmesi sağlanır. / • Gerekli temizlik işlemlerinin yapılması sağlanır. / 2. Sütün ilk kontrollerini yapar. / • Sütü tanımlayıp, süte uygulanan ilk kontrolleri uygulatır. / • Sütün bileşimi ve bileşimini etkileyen faktörlerin açıklanması sağlanır. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta / projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü |
| Eylül | 2. Hafta: 21-25 Eylül | 7.0 | Sütün İşletmeye Kabulü | 2. Sütün ön kabulünü yapmak / 3. Çiğ sütün fabrikaya alımı | • Sütün duyusal kontrollerinin yapılması sağlanır. / • Sütün asitliğinin ölçülmesi sağlanır. / • Sütte mastisit testi yapılması sağlanır. / • Sütün filtreden geçirilmesi sağlanır. / 3. Sütün fabrikaya alımını yapar. / • Çiğ sütün fabrikaya alınması, depolanması sırasında oluşabilecek sütteki değişikliklerin açıklanması sağlanır. / • Sütün klarifikatör ile temizlenmesi sağlanır. / • Sütün kalite özelliklerine göre depolanması sağlanır. / • Kullanılan alet ekipmanların temizlenmesi sağlanır. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta / projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 3. Hafta: 28 Eylül - 2 Ekim | 7.0 | Sütün İşlemeye Hazırlanması | 1. Sütün Havasını Ve Kokusunu Alma | 1. Sütün havasını ve kokusunu alır. / • Sütün havasını ve kokusunu alma yöntemlerinin açıklanması sağlanır. / • Deaeratörden sütü geçirerek sütün havasının ve kokusunun alınması sağlanır. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta / projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 4. Hafta: 5-9 Ekim | 7.0 | Sütün İşlemeye Hazırlanması | 2. Süt Yağının Ayrılması | • Kullanılan alet ekipmanların temizlenmesi sağlanır. / 2. Sütün yağını ayırır. / • Süt yağının amacının, öneminin, yönteminin açıklanmasını sağlar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta / projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır. | Ahilik Kültürü Haftası (8-12 Ekim) |
Planın tamamı uygulamada
35 içerik haftasının tümü, kazanımlar ve basılabilir Excel (.xls) dosyası Muallim uygulamasında — ücretsiz, hesap yok.
11-12. Sınıf diğer dersleri
Seçmeli Meslek Dersi — Ceza İnfaz Kurumlarında Müdahale Yöntemleri Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Yüksek Yargı Kalem Hizmetleri Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Noter ve Avukat Kâtipliği Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Denetimli Serbestlik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Adli Takiplik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Adabımuaşeret ve Protokol Kuralları Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Hızlı Klavye Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Yedieminlik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Programlama Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Dijital Tasarım Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saat