Seçmeli Meslek Dersi — Baklavacılık Yıllık Planı 2026-2027
BAKLAVACILIK dersinin 2026-2027 öğretim yılı yıllık ders planı. Aşağıda ilk dört haftanın ünite ve konuları yer alır.
📘 11-12. Sınıf
🕒 Haftada 7 saat
📅 2026-2027
↔ Tabloyu yana kaydırarak tüm sütunları görebilirsiniz. Sütun başlıkları kaynak Excel dosyasındaki gibidir (ilk 10 sütun, ilk 4 hafta). Planın tamamı (35 hafta) ve basılabilir Excel dosyası uygulamadadır.
| AY | HAFTA | DERS SAATİ | ÖĞRENME BİRİMİ | KONULAR | KAZANIMLAR VE KAZANIM AÇIKLAMALARI | UYGULAMA FAALİYETLERİ / TEMRİNLER | ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME | ARAÇ-GEREÇ (ORTAM VE DONANIM) | BELİRLİ GÜN VE HAFTALAR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eylül | 1. Hafta: 14-18 Eylül | 7.0 | Baklava Hamuru | 1. Baklava Hamuru Hazırlama | 1. İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. | 1. Baklava hamurunda kullanılan araç ve gereçleri hazırlar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve içecek Hizmetleri atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir, tabak, sunum tabağı, oklava, merdane baharatlıklar vb., bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü |
| Eylül | 2. Hafta: 21-25 Eylül | 7.0 | Baklava Hamuru | 1. Baklava Hamuru Hazırlama | 1. İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. | 2. Hamuru hazırlar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve içecek Hizmetleri atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir, tabak, sunum tabağı, oklava, merdane baharatlıklar vb., bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 3. Hafta: 28 Eylül - 2 Ekim | 7.0 | Baklava Hamuru | 1. Baklava Hamuru Hazırlama | 1. İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. | 3. Hamuru dinlendirir. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve içecek Hizmetleri atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir, tabak, sunum tabağı, oklava, merdane baharatlıklar vb., bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 4. Hafta: 5-9 Ekim | 7.0 | Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar | 1. Baklava hamurunun açılması | 1. Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. | 1. Baklava hamurunu açar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve içecek Hizmetleri atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir, tabak, sunum tabağı, oklava, merdane baharatlıklar vb., bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | Ahilik Kültürü Haftası (8-12 Ekim) |
Planın tamamı uygulamada
35 içerik haftasının tümü, kazanımlar ve basılabilir Excel (.xls) dosyası Muallim uygulamasında — ücretsiz, hesap yok.
11-12. Sınıf diğer dersleri
Seçmeli Meslek Dersi — Ceza İnfaz Kurumlarında Müdahale Yöntemleri Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Yüksek Yargı Kalem Hizmetleri Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Noter ve Avukat Kâtipliği Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Denetimli Serbestlik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Adli Takiplik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Adabımuaşeret ve Protokol Kuralları Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Hızlı Klavye Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Yedieminlik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Programlama Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Dijital Tasarım Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saat