Seçmeli Meslek Dersi — Pasta Yapım Teknikleri Yıllık Planı 2026-2027
PASTA YAPIM TEKNİKLERİ dersinin 2026-2027 öğretim yılı yıllık ders planı. Aşağıda ilk dört haftanın ünite ve konuları yer alır.
📘 11-12. Sınıf
🕒 Haftada 5 saat
📅 2026-2027
↔ Tabloyu yana kaydırarak tüm sütunları görebilirsiniz. Sütun başlıkları kaynak Excel dosyasındaki gibidir (ilk 10 sütun, ilk 4 hafta). Planın tamamı (35 hafta) ve basılabilir Excel dosyası uygulamadadır.
| AY | HAFTA | DERS SAATİ | ÖĞRENME BİRİMİ | KONULAR | KAZANIMLAR VE KAZANIM AÇIKLAMALARI | UYGULAMA FAALİYETLERİ / TEMRİNLER | ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME | ARAÇ-GEREÇ (ORTAM VE DONANIM) | BELİRLİ GÜN VE HAFTALAR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eylül | 1. Hafta: 14-18 Eylül | 5.0 | Yaş Pastalar | 1. Yaş pasta yapımında ön hazırlık yapma | 1. Yapılacak pastanın özelliklerine uygun olarak malzeme seçer. / Yaş pasta yapımında kullanılacak araç ve gereçleri hazırlatır. | 1. Yaş pasta yapımında kullanılacak araç ve gereçleri hazırlar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz,ocak,buzdolabı,bulaşık makinası,mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir,tabak,sunum tabağı, baharatlıklar vb.,bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü |
| Eylül | 2. Hafta: 21-25 Eylül | 5.0 | Yaş Pastalar | 1. Yaş pasta yapımında ön hazırlık yapma | Yaş pasta yapımında kullanılan ıslatma şuruplarını hazırlatır. / Yaş pasta yapımında kullanılan krema çeşitlerini hazırlatır. | 2. Yaş pasta yapımında kullanılan ıslatma şuruplarını hazırlar. / 3. Yaş pasta yapımında kullanılan krema çeşitlerini hazırlar | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz,ocak,buzdolabı,bulaşık makinası,mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir,tabak,sunum tabağı, baharatlıklar vb.,bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 3. Hafta: 28 Eylül - 2 Ekim | 5.0 | Yaş Pastalar | 1. Yaş pasta yapımında ön hazırlık yapma | Yaş pasta yapımında kullanılan iç malzemeleri hazırlatır. / Yaş pasta yapımında kullanılan süsleme ve dekor malzemelerini hazırlatır. / Yaş pasta yapımında kullanılan kaplama malzemelerini hazırlatır. | 4. Yaş pasta yapımında kullanılan iç malzemeleri hazırlar. / 5. Yaş pasta yapımında kullanılan süsleme ve dekor malzemelerini hazırlar. / 6. Yaş pasta yapımında kullanılan kaplama malzemelerini hazırlar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz,ocak,buzdolabı,bulaşık makinası,mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir,tabak,sunum tabağı, baharatlıklar vb.,bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 4. Hafta: 5-9 Ekim | 5.0 | Yaş Pastalar | 2. Gato pasta | 2. Ulusal Meslek Standartlarına göre reçeteye göre istenilen renk, pişkinlik, lezzet ve görünüşte gato pasta hazırlar. / Gato pasta hazırlanmasında kullanılan araç ve gereçleri seçtirir. | 7. Gato pasta hazırlanmasında kullanılan araç ve gereçleri seçer. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. | Ortam: Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Atölyesi Donanım: Yiyecek ve İçecek Atölyesi; davlumbaz,ocak,buzdolabı,bulaşık makinası,mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir,tabak,sunum tabağı, baharatlıklar vb.,bar Bankosu,masa ,sandalye,masa örtüsü,masa üstü servis takımları,servis tepsileri,servis arabaları,servant vb. sağlanmalıdır. | Ahilik Kültürü Haftası (8-12 Ekim) |
Planın tamamı uygulamada
35 içerik haftasının tümü, kazanımlar ve basılabilir Excel (.xls) dosyası Muallim uygulamasında — ücretsiz, hesap yok.
11-12. Sınıf diğer dersleri
Seçmeli Meslek Dersi — Ceza İnfaz Kurumlarında Müdahale Yöntemleri Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Yüksek Yargı Kalem Hizmetleri Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Noter ve Avukat Kâtipliği Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Denetimli Serbestlik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Adli Takiplik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Adabımuaşeret ve Protokol Kuralları Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Hızlı Klavye Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saatSeçmeli Meslek Dersi — Yedieminlik Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Programlama Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 3 saatSeçmeli Meslek Dersi — Dijital Tasarım Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — 11-12. sınıf — haftada 2 saat