10. Sınıf Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler Yıllık Planı 2026-2027

1. Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun şekilde kişisel hazırlık yapar. / • Laboratuvar kıyafetleri ve taşıması gereken özellikleri açıklatır. / • Laboratuvarda kullanılması gereken koruyucu malzemeleri açıklatır. / • Mikrobiyoloji laboratuvarında genel çalışma kurallarını sıralaması sağlanır. / • Elleri sabunlama ve dezenfekte etmeyi betimletir. / • Laboratuvara girmeden saçlarını toplama, varsa takılarını çıkarma sağlanır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.

Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır.

• Ellerini sabunlama ve dezenfekte etme işlemi yaptırılır. / • Laboratuvar önlüğünü giymesi ve koruyucu malzemeleri kullanması sağlanır. / 2. Sağlık ve güvenlik kurallarına, ergonomi ilkelerine ve aseptik kurallara uygun şekilde laboratuvar düzenini sağlar. / • Mikrobiyolojik kalite kontrolünün önemini ve gereğini açıklatır. / • Mikrobiyoloji laboratuvarının taşıması gereken özellikleri ve yerleşim planını tarif ettirir. / • Laboratuvar araç-gereç ve cihazların isimlerini söyletir.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.

Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır.

• Mikrobiyoloji laboratuvarındaki cihazları düzenletir. / • Mikrobiyoloji laboratuvarındaki araç ve gereçleri uygun şekilde dolaplara yerleştirterek dolap etiketlemesini yaptırır. / 3. Mikrobiyoloji laboratuvarı araç gereçlerini amacına ve tekniğine uygun şekilde kullanır. / • Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan cam ve porselen malzemeleri seçtirir. / • Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan cam ve porselen malzemelerin özelliklerini ve kullanımlarını açıklatır. / • Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan cam ve porselen malzemelerin temizliğini açıklatır. / • Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan ekim malzemelerinin özelliğini tarif ettirir.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.

Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.

Ortam: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim / sistemi kurulum diski sağlanmalıdır.