11. Sınıf Gıda Üretim Teknolojileri Yıllık Planı 2026-2027
GIDA ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ dersinin 2026-2027 öğretim yılı yıllık ders planı. Aşağıda ilk dört haftanın ünite ve konuları yer alır.
📘 11. Sınıf
🕒 Haftada 6 saat
📅 2026-2027
↔ Tabloyu yana kaydırarak tüm sütunları görebilirsiniz. Sütun başlıkları kaynak Excel dosyasındaki gibidir (ilk 10 sütun, ilk 4 hafta). Planın tamamı (35 hafta) ve basılabilir Excel dosyası uygulamadadır.
| AY | HAFTA | DERS SAATİ | ÖĞRENME BİRİMİ | KONULAR | KAZANIMLAR VE KAZANIM AÇIKLAMALARI | ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME | ARAÇ-GEREÇ (ORTAM VE DONANIM) | BELİRLİ GÜN VE HAFTALAR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eylül | 1. Hafta: 14-18 Eylül | 6.0 | Süt ve Ürünleri Teknolojisi | 1. İçme Sütü | 1. İçme sütleri standartlarına uygun pastörize ve sterilize süt üretim sürecini açıklar. / Sütün yapısı, özellikleri ve bileşimini etkileyen faktörlerin açıklanması sağlanır. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda İşleme Atölyesi, Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, / santrifüj, ayırma hunisi, laboratuvar tipi kırıcı, et çekme makinesi etkileşimli / tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim sistemi kurulum diski / sağlanmalıdır. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü |
| Eylül | 2. Hafta: 21-25 Eylül | 6.0 | Süt ve Ürünleri Teknolojisi | 1. İçme Sütü | Süt alımında yapılması gereken işlem ve kontrollerin açıklanması sağlanır. / Pastörize ve sterilize içme sütü üretim akış şemasının çizdirilerek açıklanması sağlanır. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda İşleme Atölyesi, Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, / santrifüj, ayırma hunisi, laboratuvar tipi kırıcı, et çekme makinesi etkileşimli / tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim sistemi kurulum diski / sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 3. Hafta: 28 Eylül - 2 Ekim | 6.0 | Süt ve Ürünleri Teknolojisi | 2. Yoğurt, Ayran ve Kefir | Sütte görünüş, kıvam, renk, koku, özgül ağırlık, asitlik kontrolleri uygulamalarının yapılması sağlanır. / 2. Yoğurt, ayran ve kefir üretim akış şemasını çizerek yoğurt yapar. / Yoğurt, ayran ve kefir üretim akış şemasının çizdirilerek açıklanması sağlanır. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda İşleme Atölyesi, Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, / santrifüj, ayırma hunisi, laboratuvar tipi kırıcı, et çekme makinesi etkileşimli / tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim sistemi kurulum diski / sağlanmalıdır. | |
| Ekim | 4. Hafta: 5-9 Ekim | 6.0 | Süt ve Ürünleri Teknolojisi | 2. Yoğurt, Ayran ve Kefir | Yoğurt üretimi yapılması sağlanır. / 3. Tereyağı ve krema üretim akış şemasını çizerek tereyağı yapar. | Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar / değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama / anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun / yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak / öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir. | Ortam: Gıda İşleme Atölyesi, Gıda Teknolojisi Laboratuvarı / Donanım: Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, / santrifüj, ayırma hunisi, laboratuvar tipi kırıcı, et çekme makinesi etkileşimli / tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, işletim sistemi kurulum diski / sağlanmalıdır. | Ahilik Kültürü Haftası (8-12 Ekim) |
Planın tamamı uygulamada
35 içerik haftasının tümü, kazanımlar ve basılabilir Excel (.xls) dosyası Muallim uygulamasında — ücretsiz, hesap yok.
11. Sınıf diğer dersleri
11. Sınıf Akaid Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 1 saat11. Sınıf Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 2 saat11. Sınıf Dinler Tarihi Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 1 saat11. Sınıf Hitabet ve Mesleki Uygulama Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 2 saat11. Sınıf Kur'an-ı Kerim (Seçmeli) Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 2 saat11. Sınıf Mesleki Arapça Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 3 saat11. Sınıf Peygamberimizin Hayatı Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 2 saat11. Sınıf Tefsir Yıllık Plan (2026-2027) — haftada 2 saat11. Sınıf Örgü Atölyesi Yıllık Plan (2026-2027) — El Sanatları Teknolojisi — Dekoratif El Sanatları Dalı — İşl. Mes. Eğitimi 11. Sınıfta Başlayan — haftada 9 saat11. Sınıf Ceza ve İnfaz Hukuku Uygulamaları Yıllık Plan (2026-2027) — Adalet — İnfaz ve Koruma Dalı — İşl. Mes. Eğitimi 11. Sınıfta Başlayan — haftada 2 saat